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“酱香之旅·溯源茅台”肆拾玖坊携手中太联盟至茅台镇共品美酒

2020-11-18 15:32:45 秘书处

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“酱香之旅·溯源茅台”肆拾玖坊携手中太联盟至茅台镇共品美酒

江湖一杯酒,天下皆朋友。11月13日下午,中太经管院企业家校友会联盟一行,应肆拾玖坊珠峰分舵舵主明星隆主席的邀请,来到了位于贵州怀化的茅台镇,与500余人来自全国各地肆拾玖坊分舵的朋友们,出席今年的重阳下沙封坛大典。

应明星隆主席邀请,出席此次典礼的有四川中太经济管理研究院院长、中太联盟企业家校友会主席刘方健教授、四川中太经济管理研究院执行院长、中太联盟企业家校友会秘书长杨明高博士,中太联盟企业家校友会主席张金尧、易守达、葛政党等,以及校友会秘书处的李博主任。

消费升级大潮汹涌而至,各行各业都面临新的冲击,新的商业模式和理念层出不穷。在这种大背景下,一群中年人抓住消费升级的大潮,为城市中等消费家庭提供产品和服务,让「肆拾玖坊」成为实体众筹领域的奇迹。

肆拾玖坊2015年由创始人张传宗先生创立,是一家以酱香型白酒为主要产品、生态布局多个产业的新零售公司。联想集团执行副总裁兼中国区总裁刘军先生担任肆拾玖坊董事长。


【欢迎晚宴】

有摇晃的红酒杯,就有白酒的拉酒线。拉酒线的过程中可以赏酒,是一种美的享受;同时也可以醒酒,让酒口感更加醇厚。2019年7月,肆拾玖坊申请参与人数最多的拉酒线活动的世界基尼斯纪录,通过这种方式改变劝酒的酒桌文化,引导大家健康饮酒,同饮不同粮,也邀请到了杨丽萍作为首席艺术官、文中泰斗余世维为产品代言,让肆拾玖坊兼具艺术和文化气息。

11月13日当天的欢迎晚宴上,肆拾玖坊总裁麻劲松,对来自全国各地分舵的“大侠们”表示了热烈的欢迎,他表示,肆拾玖坊以独特的方式和文化保证企业的稳健发展甚至逆势上场,验证了新物种的新力量,鼓舞大家继续努力,将肆拾玖坊事业推向新高潮。


【酒厂参观】

茅台镇著名的酱酒酿造工艺,那就是“12987”酿酒密码。历时一年的酿酒过程需经过两 次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,所以称为 12987 工艺。它的特点是:工序复杂,耗费时间,出 酒率低,成本高昂。

11月,又是一年赤水河的河水由清澈变浑的时刻----农历五月份的时候,河水颜色会变红。尤其是下雨的时候,河水颜色会更红,就像一条红色的龙一样,所以叫做赤水河。到了重阳节前后,河水会变得清澈,我们可以在重阳下沙的时候取水使用。

1972年,周恩来总理特别强调,茅台酒厂上游 100 公里内,不允许建工矿企业影响酿酒用水,更不允许建化工厂,所以赤水河保持了最原始的生态环境和最自然的水土。赤水河的另一个名字,叫做“美酒河”。贵州有句话叫做:“赤水河不出百里,必有好酒”,茅台镇之所以出好酒,离不开赤水河的水。有人统计过,赤水河长 500 公里,流过的地方都出产美酒,大大小小的名酒有几十种。肆拾玖坊的酒,用的就是赤水河的水,其酒厂就在赤水河岸边。

第二天,大家来到了赤水河畔的肆拾玖坊酿造车间,观看了一坛好酒“出生”的全流程。“坛主”们亲手扬翻小红高粱,亲自体验“下沙”。

所谓“下沙”,沙是指酿酒的红高粱,下沙是把经过充分扬翻的小红高粱放入酿造窖池,这也是每年新酿酒重要的第一程序。

下沙前,酒厂的酿造工人教大家怎样扬翻高粱,工人们娴熟的一扬一翻,粮香四溢,扬翻的动作仿佛欢快的舞步,充满了生活的艺术。


【重阳下沙·封坛大典】

“盘坐仁怀城,鼻闻酒酱香”,我们在现场看到,这场封坛大典完美再现封坛恢弘场景的同时,也引领在场大侠重游了数千年中华酒都文明的历史长河。

走进活动现场,鼻尖便闻见醉人的酒香,迎面便是封坛大典现场,气场十足。在大典活动中,看点十足而又神圣庄严的一幕,要数祭酒神的仪式了。历经启祭、洗濯、献馨、祭拜、祭酒等一系列环节,遵循古老的重阳祭拜中华农业先祖谷神后稷的传统,以期酱香醇酿代代相承,生生不息。

肆拾玖坊董事长刘军庄严诵读《祭酒神赋》,将这一仪式推向高潮!

封坛大典上,还举行了隆重热烈的现场封坛、典藏仪式,所有进行封坛活动的舵主、堂主、店小二亲手加封,标志着肆拾玖坊千斤坛封坛仪式的圆满启幕。国酒大师与嘉宾们一起封坛注酒,让嘉宾们亲身感受茅台镇酱香酒回味无穷的古老神秘工艺。

在庄严神圣的仪式后,伴随着一声高昂的“沉缸美酒入库典藏!”,公司的酿酒师傅们喊着响亮的口号,抬着这坛具有划时代意义的缸王健步走入土窖储酒基地。

 

【天  酿】

去天酿景区参观茅台全景和观看天酿剧场演出,是来到茅台镇必不可少的一道工序。

天酿景区位于茅台古镇,所在地与茅台酒厂一河之隔,是在西山公园的山顶,属于国家 4A 级景区,集剧场演艺、灯光索道和观景平台于一身。

它的创作思路内 容主要源于酒碗、酒坛和山地梯田,高高耸立在西山公园山顶,像是举杯欢迎远道而来的朋友,线条就像一圈圈树木的年轮,象征着悠久的酱香酒文化历史。天酿剧场的演出内容由天赐、天启、天路、天遇和天宴五个分剧场构成,以演绎茅台千年酱香文化为主题,时长约 70 分钟,采用声、光、电、全息投影等现代高科技技术,演绎以酒为媒的传奇故事,通过 360 度沉浸式体验再现酱香酒古法酿造的艺术过程,感受底蕴浓厚的酱香酒酿造历史。

所有嘉宾都被这场演出深深触动,人神合一品《天酿》,一杯酒,高度浓缩了人性与神性。人性是与生俱来的,而我们每个人身上,还或多或少地依附着一层神性。那是引领和支撑我们自由生存的东西,平时不大容易被自己发现——也许,这就是《天酿》想要传递给每位观众的思考和理念。

 

【尾  声】

通过这次茅台之行,也相信大家已经收获了对酱香酒的认知和 对酒行业现状的的认知,进而,对肆拾玖坊正在从事的事业也有了进一步的了解,希望大家把这次学习到的酒知识,特别是如何区分粮食酒和化学勾兑酒的辨别方法带回去,告诉身边的朋友,让他们也学会这一方法。从今往后,远离化学酒的危害,使我们的身体更加健康,使我们的生活更有品质,赠人玫瑰,手有余香!

在旅途及此文的尾声,让我们再次感谢明星隆主席的盛情邀请,也期待即将赞助中太经管院企业家校友会联盟2021迎新晚会的肆拾玖坊美酒,在盛宴中大放异彩!

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